Creche e alimentação saudável
Alimentação
adequada é essencial para o crescimento das crianças. Entre as crianças que
frequentam a Creche ocorre incorporação de hábitos alimentares, conhecimento de
sabores, texturas e cores, sendo essencial a realização de programas de
educação nutricional neste período. A educação nutricional pode ser definida
como um processo de ensino, treino e facilitação. O desenvolvimento da criança
resulta de um processo de aprendizagem, vinculado ao amadurecimento do sistema
nervoso e aquisição de habilidades motoras, mentais e sociais básicas. Pais,
nutricionistas e profissionais de educação que lidam com a criança na Creche
devem estar conscientes da importância da alimentação saudável para o seu pleno
crescimento e desenvolvimento. Atividades educativas dirigidas a este grupo
devem explorar todos os sentidos na busca do conhecimento sobre o alimento e
sobre práticas alimentares saudáveis.
É
fato incontestável a importância da alimentação saudável, completa, variada e
agradável ao paladar para a promoção da saúde, sobretudo das crianças em fase
de desenvolvimento, e para a prevenção e controlo de doenças crónicas não
transmissíveis.
Nos
primeiros anos de vida, é essencial para o crescimento e desenvolvimento da
criança uma alimentação qualitativa e quantitativamente adequada, pois
proporciona ao organismo a energia e os nutrientes necessários para o bom
desempenho das suas funções e para a manutenção de um bom estado de saúde. Isto
é particularmente verdade para as crianças em contexto de Creche, as quais,
além de serem biologicamente vulneráveis, constituem um dos grupos
populacionais que mais necessitam de atendimento.
A
necessidade de maior cuidado em relação à alimentação decorre principalmente do
fato de nesta faixa etária ocorrer a incorporação de novos hábitos alimentares,
implicando o conhecimento de novos sabores, texturas e cores, experiências
sensoriais que influenciarão diretamente o padrão alimentar a ser adotado pela
criança. Nesta fase inicia-se o vínculo entre as crianças e os alimentos, sendo
ele o responsável pelo início dos hábitos alimentares.
Depois
do primeiro ano de vida as crianças começam a desenvolver as suas habilidades e
aumenta o interesse pelo ambiente que as cerca. Nesta fase, a criança está a
aprender a usar os cinco sentidos - visão, tato, audição, olfato e paladar -
para se relacionar com o mundo, inclusive com a alimentação. Uma atividade
típica da Creche é a manipulação dos alimentos antes de os comer, situação que
não deve ser reprimida, nem mesmo quando a criança amassa uma banana entre os
dedos para a comer - isso é um prazer para a criança e ajuda-a no seu
desenvolvimento.
A
criança aos poucos vai descobrindo o seu poder de decisão na escolha da sua
alimentação. É comum um dia a criança aceitar o alimento e no outro rejeitá-lo;
faz parte do processo de aprendizagem e da relação que a criança está a
estabelecer com o alimento.
As
práticas alimentares, compreendidas desde a amamentação à alimentação quotidiana
da família, são oriundas de conhecimentos, vivências, experiências, construídas
a partir das condições de vida, da cultura, das redes sociais e do saber
científico de cada época histórica e cultural. Um estudo identificou que os
hábitos e as práticas alimentares são apreendidos em larga escala através da
mãe, tendo, portanto, início na infância, estando associado aos hábitos urbanos
de consumo. Assim, os profissionais de educação e de saúde podem intervir na
realidade tendo em vista a melhoria da saúde da criança e da família.
A
frequência com que os pais demonstram hábitos alimentares saudáveis pode estar
associada à ingestão alimentar e ter implicações de longo prazo sobre o
desenvolvimento do comportamento alimentar dos filhos. Porém, ao longo da vida,
o comportamento alimentar pode vir a modificar-se em consequência de mudanças
do meio, relativas à escolaridade ou relacionadas com as mudanças psicológicas
dos indivíduos.
A partir da
crescente preocupação com a alimentação torna-se cada vez mais necessária a
inserção das ações em atividades em educação nutricional para crianças em
contexto de Creche.
Referências bibliográficas:
- Matta, Juliana. (2008). Manual de atividades de educação nutricional para pré-escolares em creches. Monografia. Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Retirado maio 19, 2013, de http://www.ebah.com.br/content/ABAAAerAIAK/manual-ed-nutricional-creche.
